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工作完畢，脫下工作服時，要訓練員工檢查工作服是否濕了或沾到臟東西，攤開晾干或清洗，以維持大連工作服的清潔，延長使用期限。
在專業(yè)市場的基本面中，政府管理部門和行業(yè)協(xié)會的管理和行業(yè)引導是非常重要的一環(huán)。在專業(yè)市場的提升階段，政府管理部門必須給予必要的政策支持以及強制行政規(guī)范，以督促專業(yè)市場規(guī)范運作，健康發(fā)展。
穿著大連工作服是餐飲服務課程中之基本訓練。一則維護自己衣著的干凈，二則保持工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生。此外也促使工作情境看起來整齊、劃一、不雜亂。穿著圍裙時，如果員工能力不足以自行在背后打結，可提示員工將帶子在背后交叉后，拉到腹前打結，或主動請求其它員工的協(xié)助。
員工在綁工作服的帶子時，往往過度用力，而造成綁帶邊緣脫線，故教師也須指導員工定期檢查，加以修補或補充，以利工作的進行。頭帽最好固定員工個人使用，以防傳染疾病。員工戴上帽子后，應指導其將帽尖戴正和頭發(fā)整理好，以求整齊美觀。
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